3 · Fes
Fondée en 859 après J.-C., elle est la plus ancienne université au monde à avoir fonctionné sans interruption, selon l'UNESCO et le Guinness World Records.
La plus grande tannerie de Fès, datant du XIe siècle. Célèbre pour ses fosses de teinture colorées visibles depuis les terrasses environnantes.
Inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1981. Plus grande zone urbaine sans voitures au monde. Abritant la plus ancienne université en activité continue (Al Quaraouiyine, 859 ap. J.-C.).