Kuchnia Maroka odzwierciedla wieloetniczną historię regionu. Rezultatem są potrawy z charakterem, oparte o świeże lokalne składniki i tradycyjne techniki. Potrawy główne Każda kuchnia lokalna ma swoje flagowe dania — mięsne stews, pieczywo, ryby z morza lub rzek, warzywa strączkowe. Podawane zazwyczaj z dodatkami skrobiowymi (ryż, ziemniaki, chleb) i sezonowymi warzywami. Regionalne różnice Wyraźne różnice między wybrzeżem (owoce morza, ryby, oliwa) a wnętrzem lądu (mięso, kasze, sery). W górach spotkasz cięższe potrawy, na nizinach lżejsze warianty. Warto próbować w różnych regionach. Deserki i napoje Deserki oparte o miód, orzechy, ciasta, owoce. Lokalne napoje: wino, piwa rzemieślnicze, wódki regionalne, kawa parzona po miejscowemu. Gdzie jeść autentycznie Unikaj restauracji w strefie hoteli i głównych placów turystycznych. Idź do lokalnych taverna/gostilna/karczm — te z prostym menu i tłumem lokalnych. Poranki targi to najlepsze miejsce na świeże produkty i szybkie posiłki. Rada praktyczna Zamawiaj to co polecają lokalni. Pytaj o „danie dnia" — zazwyczaj świeże i sezonowe. Portal ForAll ma listę zweryfikowanych restauracji z opinii turystów.