La cuisine Maroc reflète l'histoire multiculturelle de la région. Le résultat est des plats avec du caractère, basés sur des ingrédients locaux frais et des techniques traditionnelles. Plats principaux Chaque cuisine locale a ses plats phares — ragoûts de viande, pains, poissons de mer ou de rivière, légumineuses. Généralement servis avec des accompagnements féculents (riz, pommes de terre, pain) et légumes de saison. Différences régionales Différences marquées entre côte (fruits de mer, poissons, huile d'olive) et intérieur (viande, céréales, fromages). En montagne on trouve des plats plus lourds, en plaine des variantes plus légères. Il vaut la peine d'essayer dans différentes régions. Desserts et boissons Desserts à base de miel, noix, pâtisseries, fruits. Boissons locales: vin, bières artisanales, spiritueux régionaux, café à la mode locale. Où manger authentique Évitez les restaurants dans les zones hôtelières et les places touristiques principales. Allez dans les tavernes/auberges locales — celles avec un menu simple et une clientèle locale. Les marchés matinaux sont le meilleur endroit pour les produits frais et repas rapides. Conseil pratique Commandez ce que recommandent les locaux. Demandez le „plat du jour" — généralement frais et de saison. Le portail ForAll a une liste de restaurants vérifiés avec avis.